Antipasti

Piedino di maiale spolpato e fritto, crema di fagioli cannellini e acciughe € 14

Formaggio salva in crosta di patate e cavolfiore mantecato € 15

Cotechino, rape, cipollotti, pere € 13

Fegato grasso d’oca in carrozza di pan brioche cipolle caramellate e mostarda di mele € 17

Salame cremasco nostrano con nostra giardiniera € 13

Terrina di anguilla ai frutti di bosco e verdure in vinaigrette di mirtilli € 17

 

Primi

Tortelli cremaschi burro e grana €14

Ravioli di “Pipeto” burro, grana e fegato d’oca € 17

Spaghetto con crema di broccoletti e acciughe, pecorino, alici fritte € 15

Risotto rape bianche, rape rosse, crema di salva, pepe nero € 14

Risotto lumache, bietoline, montasio e arachidi salate € 16

Tagliatelle paglia & fieno (aglio addolcito e ortiche) ragù di cotechino e lenticchie € 14

Trippa di vitello in umido di pomodoro con fagioli borlotti € 14

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Secondi

Salmerino al burro, millefoglie di verdura, fiore di zucca e salsa verde  € 22

Merluzzo, finocchi, olive di riviera e capperi essiccati € 21

Stinchetto d’agnello ai carciofi con polenta € 23

Coniglio in porchetta di salsiccia arrostito con patate € 20

Animelle e cuore di vitello spadellate con rape rosse, puntarelle e maionese al gorgonzola € 22

Costata di manzo con patate € 6 all’etto (pezzatura 1 Kg circa)

macellerie Ceruti - selezione “Postiglione” 

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Dolci

Semifreddo pistacchi e arachidi salate, biscotto alla nocciola e mousse al mascarpone € 7

Tartelletta di pasta frolla, crema al limone, ananas, arancia, frutti di bosco € 7

Budino al cioccolato 70%, crema di zabaione e sbrisolona € 7

Meringata del posti, sciroppo al caffè e biscotto alla nocciola € 7

Morbido di mele, caramello e biscotto alle spezie e miele di castagno € 7