La nostra carta

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Antipasti

Sformatino di zucca con vellutata di porcini secchi
Animelle di vitello arrostite, puntarelle, maionese al gorgonzola
Formaggio salva in crosta di patate, nostra giardiniera autunnale
Battuta di diaframma di manzo, alici marinate agli agrumi, grana, rape
Merluzzo mantecato in tempura e caponata di verdure

 

Primi

Ravioli con lumache, mascarpone, erbe fini
Trippa di vitello in umido di pomodoro
Spaghetto alla puttanesca di ricciola
Risotto crema di zucca, mandorle tostate, parmigiano stravecchio e caramello salato
Tagliolini all’ortica con ragù dei nostri cotechini e lenticchie

 

Secondi

Piovra, carciofi, rape, profumo d’arancia e pinoli
Fritto di Ombrina e cavolfiore
Cappone arrosto, ripieno di cotechino nostro, mostarda di mele con patate
Guancia di manzo brasata con polenta
Costata di Manzo delle macellerie Ceruti

macellerie Ceruti - selezione “Postiglione” 

 

Dolci

Tartelletta, crema limone, arancia e ananas
Mascarpone spumoso, sabbiosa e caramello
Semifreddo nocciola e mandorle, cremoso al cioccolato
Meringata del Posti e frutti rossi
Flan fondente al cioccolato e mousse al torrone