Antipasti

Lumache alle erbe fini con purè di fagioli borlotti € 16

Formaggio salva in crosta di patate, piselli mantecati e aceto balsamico € 15

Piatto di Salame cremasco nostro nov 24 e nov 25 con nostra giardiniera € 14

Terrina di anguilla ai frutti di bosco e verdure in vinaigrette di mirtilli € 17

Terrina di fegatini con cipolle caramellate, mostarda di mele e pan brioches € 16

 

Primi piatti

Tortelli cremaschi, burro e grana € 15

Ravioli di quaglia arrostita, fondo di cottura, grana e fegato d’oca € 17

Spaghetti con puttanesca di merluzzo e piselli € 16

Risotto con crema di asparagi e fonduta di salva  € 15

Risotto allo zafferano dell’Aquila con ragù d’ ossobuco di vitello alla milanese  € 19

Tagliatelle verdi di spinaci, ragù di cotechino e lenticchie € 15

Trippa di vitello in umido di pomodoro con fagioli borlotti € 14

 

Secondi Piatti

Scaloppa di Trota finocchi, pinoli e profumo d’arancia € 20

Millefoglie di luccio, zucchine, carote, caponata di verdure  € 23

Stinco di agnello al forno con cipolline borettane e polenta fritta € 23

Punta di vitello ripiena di asparagi € 22

Sottosopra di rognone di vitello trifolato e purè di patate € 18

Spadellata di cuore e animelle di vitello, peperoni arrostiti, maionese al gorgonzola € 23

Fegato d’oca, patate, cipollotto, pere e prugne secche € 23

Costata di manzo macellerie Ceruti selezione Postiglione da allevamenti del cremasco 6 € all'etto

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Dolci

Semifreddo alle cipolle caramellate con mousse al cioccolato € 7
Tartelletta di pasta frolla, crema alla vaniglia, arancia, frutti di bosco,  mandorle tostate e sciroppo di vino cotto € 8
Savarin al rhum, mousse al torrone e cioccolato fuso € 7
Meringata del posti, ganache cioccolato bianco, fragole fresche e in salsa € 7
Fresco sformato di mele, biscotto croccante, ananas e pere caramellate  € 7

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I nostri menu per tutto il tavolo

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Amori viscerali € 45

Terrina di fegatini con cipolle caramellate, mostarda di mele e pan brioches 

Trippa di vitello in umido di pomodoro con fagioli borlotti 

Sottosopra di rognone di vitello trifolato e purè di patate 

Spadellata di cuore e animelle di vitello, puntarelle, maionese al gorgonzola 

 

Menu Cremasco € 45

Salame nostro e nostra giardiniera 

Formaggio salva in crosta di patate, piselli mantecati e aceto balsamico 

Tortelli cremaschi, burro e grana 

Punta di vitello arrostita ripiena di asparagi 

 

A tutto pesce € 50

 Terrina di anguilla ai frutti di bosco e verdure in vinaigrette di mirtilli 

Spaghetti con puttanesca di merluzzo con piselli 

 Scaloppa di Trota finocchi, pinoli e profumo d’arancia

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