Antipasti

Terrina di anguilla con verdure e frutti di bosco € 16

Sformato con verdure di stagione, vellutata di maggiorana € 12

Formaggio salva in crosta di patate, nostra giardiniera € 14

Battuta di diaframma di manzo, grana stravecchio, rape e alici agli agrumi € 14

Animelle di vitello, cavolfiore fritto, ristretto d'arrosto € 15

Salame cremasco nuovo e nostrano, carciofi sott'olio e pomodorini essiccati € 13

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Primi

Raviolo di ricciola e morone con caponata di verdure € 15

Trippa di vitello in umido di pomodoro € 12

Spaghetto, fagioli borlotti, cozze e pecorino € 14

Risotto allo zafferano dell’Aquila con rognone di vitello trifolato € 18

Riso alla crema di carote con olive essiccate, polvere di capperi e rosmarino € 14

Tagliatelle di pasta all’uovo e ortiche con lumache, erbette, piselli. € 14

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Secondi

Insalata di calamaro, crema di fave fresche, zucchine, finocchi e pinoli tostati € 21

Scaloppa di pesce bianco secondo mercato arrostita con peperoni € 23

Pancia di maiale ripiena di salsiccia, cotta al forno, con asparagi € 19

Petto d’anatra barbina, rape cipollotto, pere € 20

Costata di manzo con patate € 5 all’etto

macellerie Ceruti - selezione “Postiglione” 

 

Dolci

Tartelletta con crema alla vaniglia, salsa ai frutti di bosco e meringa al cocco € 7

Flan fondente al cioccolato con mousse di mascarpone € 7

Semifreddo mandorle e amaretti, con macarons alla crema di pistacchio € 7

Meringata del Posti con sabbiosa e salsa di fragole € 7

Mousse allo zafferano dell’Aquila, ganache al cioccolato bianco biscotto di arachidi e caramello salato € 7

Sformato di mele e mirtilli e ananas € 7