Menu alla carta
 

30 anni del Postiglione

Piatti della nostra storia sempre presenti in carta e piatti che più spesso cambieranno

 

Antipasti

Salame nostrano e giardiniera € 15

Formaggio salva in crosta di patate e cavolfiore mantecato € 15

Piedino di maiale spolpato e fritto, fagiolini con l’occhio in zuppetta € 15

Terrina di anguilla ai frutti di bosco, verdure e aceto di mirtilli € 15

Frittelle di trota, verdure fresche, olio limone € 15

Terrina di fegatini, cipolle caramellate, mostarda di mele e pan brioches € 15

Cotechino nostrano, rape, pere, cipollotto € 15

 

Primi

Tortelli cremaschi burro e grana € 15

Risotto con pipeto, crema di salva, olio extra e pepe € 15 (con l’aggiunta di cotechino € 18)

Risotto allo zafferano & rognone di vitello trifolato € 15

Pappardella (aglio addolcito e ortiche), lumache, mascarpone, erbe fini € 15

Trippa di vitello in umido di pomodoro con fagioli borlotti € 15

Ravioli di carni bianche arrostite, burro e grana, fondo d’arrosto € 15

Spaghetto, crema di zucca, piopparelli  € 15

 

Secondi

Merluzzo arrostito, purea di broccoletti, cavolfiore fritto € 23

Spadellata di animelle , cuore di vitello, puntarelle, con maionese allo zola € 23

Luccio perca, piopparelli, biete e coste all’agro € 23

Guancia di manzo brasata con polenta fritta € 23

Cappone nostrano, ripieno di cotechino e mostarda di mele, arrostita con patate € 23

Costata di manzo macellerie Ceruti selezione Postiglione da allevamenti del cremasco 6 € all'etto

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Dolci

Semifreddo alla nocciola con crema di marroni € 7

Tartelletta di pasta frolla, crema alla vaniglia e cachi freschi € 8

Budino al cioccolato 70%, crema di zabaione, babà al rum € 7

Meringata del posti, ganache cioccolato bianco e salsa frutti di bosco € 7

Fresco sformato di mele, biscotto croccante e pesche al vino rosso € 7